LEAN Hotel : การนำ LEAN ไปใช้ในธุรกิจโรงแรม
- Siripong Jungthawan
- Jun 4
- 1 min read
การนำ LEAN ไปใช้ในธุรกิจโรงแรม
การนำแนวทาง #LEAN ไปใช้ในธุรกิจโรงแรม (LEAN Hotel) สามารถช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ลดความสูญเสีย และปรับปรุงประสบการณ์ของลูกค้าได้อย่างมีนัยสำคัญ ดังนี้
1. การวิเคราะห์กระบวนการ
เริ่มต้นด้วยการทำความเข้าใจกระบวนการบริการต่างๆ ภายในโรงแรม เช่น การจองห้องพัก การยืนยันเลขที่ห้อง การเช็คอินและเช็คเอาท์ การส่งแขกขึ้นห้อง การบริการอาหารและเครื่องดื่ม สปา บริการอื่นๆ การทำความสะอาดและเตรียมห้อง รวมถึงเติมอุปกรณ์รายวัน การดูแลรักษาสภาพแวดล้อมภายนอกและภายใน การจองบริการอื่นๆ โดยการวิเคราะห์จะช่วยระบุจุดที่มีความสูญเสียและสามารถปรับปรุงได้
2. ลดความสูญเสีย
ค้นหาความสูญเสียที่เกิดขึ้นในกระบวนการ เช่น เวลาในการรอคอยของลูกค้า การจัดการสต็อกสินค้าที่ไม่เหมาะสม หรือการทำงานที่ซ้ำซ้อน โดยการลดความสูญเสียเหล่านี้จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการดำเนินงาน ความถูกต้อง และต้นทุนในการดำเนินงาน
3. สร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้า
การนำ LEAN มาใช้จะช่วยให้โรงแรมสามารถตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้ดีขึ้น เช่น การพัฒนาบริการที่รวดเร็วและมีคุณภาพ ลูกค้าไม่ต้องรอคอย ได้สินค้าและบริการตรงตามความต้องการ การปรับปรุงการสื่อสารกับลูกค้า เพื่อสร้างประสบการณ์ที่ดี ตลอดจน การกลับมาพักซ้ำในระยะยาว
4. การฝึกอบรมและการมีส่วนร่วมของพนักงาน
การฝึกอบรมพนักงานให้มีความเข้าใจในแนวคิด LEAN และการมีส่วนร่วมในการปรับปรุงกระบวนการจะช่วยให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่ยั่งยืน พนักงานจะรู้สึกมีส่วนร่วมและมีแรงจูงใจในการทำงาน อยากจะพัฒนาตัวเองและองค์กร
5. การใช้เทคโนโลยี
การนำเทคโนโลยีมาใช้ในการบริหารจัดการ เช่น ระบบการจองออนไลน์ (OTA) ระบบการจัดการสต็อก (Inventory Managment) และการวิเคราะห์ข้อมูล (Dashboard) การตรวจวัดและติดตามด้วยระบบ CCTV จะช่วยให้การดำเนินงานมีประสิทธิภาพมากขึ้น
6. การวัดผลและปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง
การตั้งเป้าหมายและวัดผลการดำเนินงานอย่างสม่ำเสมอจะช่วยให้โรงแรมสามารถปรับปรุงกระบวนการได้อย่างต่อเนื่อง ทำให้สามารถตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงในตลาดได้ดีขึ้น
การนำ LEAN ไปใช้ในธุรกิจโรงแรมไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการดำเนินงาน แต่ยังช่วยสร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้าและสร้างความได้เปรียบในการแข่งขันในตลาดอีกด้วย
กรณีศึกษาจริงของโรงแรมแบบลีน
โรงแรมแบบลีนได้มีการนำเทคโนโลยีและนวัตกรรมใหม่ๆ มาใช้ในการบริหารจัดการและให้บริการลูกค้า เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและความพึงพอใจของแขกที่เข้าพัก ส่งผลโดยตรงสมรรถนะรวมขององค์กร โดยมีการดำเนินการในหลายด้าน ดังนี้
1. การใช้ระบบการจองออนไลน์
โรงแรมเอาลีนได้พัฒนาระบบการจองห้องพักออนไลน์ที่ใช้งานง่าย ทำให้ลูกค้าสามารถจองห้องพักได้สะดวกและรวดเร็ว รวมถึงการชำระเงินผ่านช่องทางต่างๆ ที่ปลอดภัยไร้กังวล (ป้องกันพวกสแปมต่างๆ)
2. การใช้แอปพลิเคชันสำหรับแขก
โรงแรมได้พัฒนาแอปพลิเคชันที่ช่วยให้แขกสามารถเข้าถึงข้อมูลต่างๆ เช่น ตารางกิจกรรม เมนูอาหาร และบริการเสริมต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย พร้อมปิดการขายและเพิ่มยอดขาย
3. การปรับปรุงประสบการณ์ลูกค้า
โรงแรมเอาลีนมีการฝึกอบรมพนักงานให้มีทักษะที่หลากหลาย (Multi-skills) ในการบริการลูกค้า เพื่อให้สามารถตอบสนองความต้องการและแก้ไขปัญหาของแขกได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ
4. การใช้เทคโนโลยีในการจัดการพลังงาน
โรงแรมได้ติดตั้งระบบการจัดการพลังงานอัจฉริยะ (Smart Energy) เพื่อลดการใช้พลังงานและค่าใช้จ่าย ซึ่งช่วยให้โรงแรมลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก (GHG) ส่งผลต่อการทำธุรกิจที่มีความยั่งยืนมากขึ้น
5. การสร้างความสัมพันธ์กับลูกค้า
โรงแรมเอาลีนมีการสร้างความสัมพันธ์ที่ดีกับลูกค้าผ่านการสื่อสารที่ต่อเนื่องและการให้ข้อเสนอพิเศษสำหรับลูกค้าที่กลับมาใช้บริการอีกครั้ง ด้วยการนำเทคโนโลยีและนวัตกรรมมาใช้ โรงแรมเอาลีนจึงสามารถยกระดับประสบการณ์ของแขกและเพิ่มความพึงพอใจในการเข้าพักได้อย่างมีประสิทธิภาพ
โรงแรมแบบลีนยังมีการเก็บรวบรวมข้อมูลจากการให้บริการแขก เพื่อทำการวิเคราะห์และปรับปรุงบริการให้ดียิ่งขึ้น โดยการใช้ข้อมูลเหล่านี้ในการพัฒนาแพ็คเกจการเข้าพัก และโปรโมชั่นที่ตรงตามความต้องการของแขก ทำให้โรงแรมสามารถตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพและสร้างความพึงพอใจสูงสุดให้กับทุกคนที่เข้ามาพักผ่อนที่นี่
Comments